採れたて旬の味覚をそのままに
北海道の新鮮な魚介類を漁港、札幌中央市場から仕入れ毎日空輸。
当店は、北海道庁から北海道の食文化を伝える愛食大使に任命されております。
ピックアップメニュー
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北海道応援 初夏のごちそう祭り
北海ごちそう満喫刺し盛り(チップ、活つぶ貝、するめ烏賊、甘海老、かんぱち)
2,500円（税抜）
北海道の初夏の味覚チップ（姫鱒）に活つぶ貝、するめ烏賊、甘海老、かんぱちを豪快に贅沢に盛り込んだ旬のお刺身5点盛りです。 チップは阿寒湖産で紅鮭の仲間で生涯海を回遊する事の無い陸封型の魚です。淡白な中にも深い味わいがあり天然物は大変貴重でなかなか手に入りません。
北海道応援 春のごちそう祭り
厚岸湾産殻付き牡蠣
北海道厚岸湾は海水と山からの淡水がまじりあう汽水湖と言われ 牡蠣の成長に大変良いとされています。 そんな大変クリーミーでミネラルたっぷりな牡蠣をお手頃価格でご提供いたします。
380（期間限定特価）円（税抜）
天然活帆立貝の磯焼き
これからオホーツクの海ではミネラルたっぷりの活帆立貝が食べ頃を迎えます。流氷が去り海明けとなる春までの間、プランクトンをタップリと食べて大きくなった帆立貝。産卵期になるまでは北海道ならではの大きさと旨みをご堪能いただきます。（産卵期に入るためしばらくは入荷がございません。）
680円（税抜）
塩水雲丹
北海道の夏はがん是と言われる殻付きの雲丹や、朝獲りするめ烏賊などが代名詞となりますが、それに先駆けてミョウバンに浸けづに塩水で保存する事で雲丹本来の旨みが味わえます。
1700円（税抜）
グリーンアスパラ（茹で又は塩焼き）
北海道のアスパラは大変大きく鮮やかなグリーンと、旨みの強さが特徴です。 ゆでたての風味を味わっていただくのもよし、塩焼きで旨みを強く感じて頂くのもよし。そのまま天ぷらでもお召し上がりいただけます。
650円（税抜）
生牡蠣の天ぷら
海水温が低い北海道は厚岸ならではのたっぷり時間をかけてじっくり育んだ生牡蠣。そのまま天ぷらにする事で旨みが凝縮され熱々でご堪能いただけます。
480（期間限定特価）円（税抜）
ピックアップメニュー
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ユックの人気の逸品…磯の香りと大地の恵みを！
雲丹とアワビの酒蒸し
1,600円（税抜）
小粒ながら旨みの凝縮されたアワビと、甘みと香りの雲丹を贅沢に一生に酒蒸しにしてご提供いたします。磯の風味がリーズナブルにお召し上がりいただけます。
北海道応援特盛り祭り
厚切りジンギスカン陶板焼き特盛り
大変柔らかくて臭みのないラム肉を豪快に陶板の上で焼き上げます。 店内でバーベキューをしているような感覚をお楽しみいただけます。
1,780円（税抜）
大海老のガーリック揚げ特盛り
ぷりぷりの大海老をカラッと揚げてガーリックと一味でお召し上がりいただきます。 暑い夏にビールやハイボールが良く合います。
1,250円（税抜）
知床鶏のザンギ特盛り
ユック定番の知床鶏のザンギを夏用にやや濃いめの味に改良し、暑い夏の生ビールやハイボールに一段と良く合うように致しました。お仲間との集まりなどに是非お試しください。
1,250円（税抜）
ピックアップメニュー
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北海道は海だけではない大地の恵みを
厚切りジンギスカンステーキ
980円（税抜）
北海道内いつでもどこでも食べられているジンギスカン。ユックでは柔らかく、臭みのないラム肉を使用して厚切りでステーキ風に仕上げました。
ユックオリジナル特選メニュー
知床鶏のザンギ
オホーツク海の沿岸にほど近い網走近郊で育まれた知床鶏。柔らかく、臭みの全くない大変ジューシーな逸品です。
750円（税抜）
※一部店舗によってお取扱いしていない商品がございます。
※銀座店、新宿エルタワー店はディナー営業時のみ別途サービス料5%を頂戴いたします。
