北海の幸コース
・食前酒
・季節の前菜
・帆立貝、甘海老、烏賊、鮭の刺身盛りと朝獲りいか姿造り
・蟹甲羅クリーム焼き、芋餅揚げ、とうきび盛込み
   又は、烏賊ちゃんちゃん焼き、ジンギスカン
・姫ほっけ抹茶風味揚げ、馬鈴薯揚げ添え
・鮭といくらのご飯、石狩汁添え
・馬鈴薯アイスクリーム、小豆添え
北の味紀行コース
・食前酒
・季節の前菜
・北海の刺身7品大漁盛り込み
 北寄貝、つぶ貝、水たこ、烏賊、鮭、帆立貝、甘海老
・蟹甲羅クリーム焼きと帆立貝の素焼、アスパラ添え
・茹でたらば蟹、馬鈴薯揚げ添え
・自慢の鮭ちゃんちゃん焼き
   又は、烏賊ちゃんちゃん焼き、ジンギスカン
・野菜豆腐、五色豆餡かけ
・いくらと鮭の親子ご飯
・馬鈴薯アイスクリーム
北海利尻会席
・食前酒
・季節の前菜
・鮭、烏賊、甘海老、帆立貝の刺身盛込み
・蟹甲羅クリーム焼き、鱈黄味揚げと夏野菜
・自慢の鮭ちゃんちゃん焼き
    又は、烏賊のちゃんちゃん焼き
・姫ほっけの抹茶風味揚げ、野菜添え
・烏賊と雲丹ご飯、石狩汁
・南瓜のお汁粉
オホーツク斜里会席
・食前酒
・季節の前菜
・つぶ貝、鮭、烏賊、甘海老、おばけ鯨の刺身盛込み
・たらば蟹焼きとほっけ味噌焼き、五色豆添え
・海鮮酒蒸し焼き
・いかと南瓜の炊き合わせ
・ラーメン付け麺
・南瓜のお汁粉
知床味めぐり会席
・食前酒
・季節の前菜
・つぶ貝、帆立貝、甘海老、烏賊、おばけ鯨の4点刺身盛合せ
・たらば蟹酒蒸し焼き
・雲丹の卵とじ
・鮭ハラス焼きと鱈黄味揚げ、夏野菜と五色豆添え
・海老とアスパラの天婦羅
・鮭の石焼ご飯、石狩汁添え
・南瓜のお汁粉
知床流氷会席
・食前酒
・季節の前菜
・つぶ貝、帆立貝、北寄貝、烏賊、つぶ、
   おばけ鯨の6点刺身盛合せ
・鮭、赤魚、ほっけの味噌漬け串焼き
・たらば蟹 又は、毛がに姿盛り(中型4名様で一尾)
・海鮮ちゃんちゃん焼き 又は、海鮮酒蒸し焼き
・海老と夏野菜の天婦羅
・自慢のいくら醤油漬ご飯、石狩汁
・馬鈴薯アイスクリーム、小豆がけ
積丹海道会席
・食前酒
・季節の前菜
・かに団子の吸物
・塩水雲丹、北寄貝、つぶ貝、牡丹海老、鮭、烏賊、
   おばけ鯨の7点刺身盛合せ
・赤魚味噌、鮭ハラス、帆立貝、野菜の串焼き
・毛かに姿盛り(中型4名様で一尾)
・海鮮霙鍋、辛味ダレ添え
・夏野菜と海老の天婦羅
・特撰にぎり寿司
・馬鈴薯アイスクリーム、小豆がけ